选择餐饮加盟项目前必须了解的事儿


随着饮食行业的规模不断扩大,投资者都把目光集中到这个行业中。因为品牌餐饮加盟经营业务环节多,随意性强,手工操作比重大,因此管理的难度也大,稍有不慎,就会直接影响餐厅的利润。有几个餐厅,表面上生意红火,营业额高,但并不获利,原因是管理上的漏洞较多。管理保证经营,经营促进管理。要达到这一效果,一定留意下列几点:
保证服务质量和菜点质量是每一个品牌餐饮加盟的管理者工作的核心,服务质量的优劣反映出一家餐厅管理程度的高低。管理是一种群体文化,只有充分调动员工积极参与管理,增强凝聚力,才会达到“好管理”的境界。
餐饮加盟的投资者对员工的管理是一项比较复杂、比较困难的事情。经验丰富、头脑灵活的管理人员懂得怎么样才干增高员工的素质及怎么样增强员工的凝聚力。
食品成本,人力报酬,设备配置,水、电、气使用,餐具、用具、用品的损耗等,凡涉及成本的任何环节,品牌餐饮加盟的管理人员均应予以重视。
看了上面的品牌餐饮加盟介绍,你不用羡慕其他人,你也可以开一个属于自己的饮食店,现在火热进行中的品牌餐饮加盟是投资者更好的选择,投资者你还顾虑到什么呢?饮食市场相信几年以后投资者您也能收获成功,想好了就赶快行动,品牌餐饮加盟让投资者你找到通向成功的道路,给投资者更好的投资选择,让你成功更有保证,现在时机现在刚刚好,你赶快来吧!
选择餐饮加盟项目前必须了解的事儿
现在餐饮行业在投资市场很受欢迎,正因为这样在加盟市场中有很多项目,想鱼目混珠骗取投资者的钱财,为了以防调入加盟陷阱中,那么在我们选择餐饮加盟项目时要注意什么呢?
1、这个行业很有欺骗性,表面上人山人海,毛利率很高,一般都有60-70%,由于有房租,人工,水电油盐,工商税务,设备装修折旧,其实纯利率就那么一点,运气好有20%,一般的就15%左右,那些纯利率到30%以上的基本上都是旅游景区赚钱赚黑了的老板,见一个宰一个。
2、口味很重要,没有秘方的人不要随便说开个饺子店象大娘水饺,盖饭类象吉野家,蒸饭赛过真功夫,比萨好吃如必胜客。吉野家为了保护秘方,连汤料包都是制成小料包从日本空运过来的,连中国吉野家都不知道里面的成分和配比。那些不会做饭,连不同牌子的酱油配出的调料味道不一样都不知道的人,动不动就想开个牛X的店,我看了直想笑。这样想的不仅是你,其实他们店长也很想单干,比起店长来,你成功的概率实在小得多。
3、不要太相信自己的眼睛,有时候你看起来很好的生意,说不定到了淡季生意会一落千丈,除非你打算一年就干6个月。比如冰淇淋,饮料店等等。街客北京的直营店,在冬天的时候也有关门不营业的时候,因为赚的钱还不够发工资和水电,宁可不开亏房租。
4、不要太迷信酒香不怕巷子深,和有钱能使鬼推磨的经典商业理论。如果在2004年,你在潘石艺的建外SOHO开店的话,200万只够你赔半年,谁来都统杀,当然现在好象好点了。当时SOHO招商部拼命邀请KFC,麦当劳,吉野家,必胜客等知名品牌入住,他们负责选址的人员去看看就走了,结果后来入驻的基本都是新手,半年时间,几乎所有店铺换了2轮。承诺商业街一天6万人客流量,结果开业后除了内部工作人员,不到50人。别以为KFC的选址人员是吃白饭的,别人高手都不敢干,菜鸟胆子越大死得越快。
5、如果真的一定要干,一定要把一半的资金存在银行里,万一开店不成还有后路。那些动不动就拿父母老本和抵押贷款的年轻人,一般后果都是我都不好意思说。因为我也冲动过,烧过钱,希望有更少的人失败。
6、不要以为有钱就可以请个好大厨,如果他真的手艺很好,因为你很快就会从老板变成跑腿的;如果他手艺不好,你一样会从将军变成奴隶。
7、对于加盟商说的话,基本上不要信,尤其是做的数字游戏,你要信了,成功的概率说不定比中彩票还要低。加盟商说的真话就是你要付他钱的数字,这个数字很真实,而且一定见血。如果你一定要加盟,一定要到加盟公司的直营店(更好,中等,差的)分别在淡旺季蹲上几天做统计,你才知道经营的成功可能性有多大。KFC差的店和更好的店销售能差4倍,同一牌子也不一定能吃香。如果你只看到更好的店就以为自己也能发财,那你离破产也不远了。
8、关于餐饮,选址重要,一旦要看准,要签长期房租合同,如果可能,更好把房子买下来。不然,一年一涨的租金能够把你的一杯一杯一碗一碗的盈利吃得干干净净。很多有钱的牌子,都是经过考察好以后,签了15年的合同,或者干脆把商铺买下来的。东坡眉州酒楼和KFC都是这么干的。如果你做的是小生意,房东看人多也会眼红的,虽然他不懂行,但是以为你赚钱,不租给你他自己做是很可能的。
9、养店时间,如果在新开发的市区和小区,要做好亏三年的准备,没有三年是住不满人的,该楼开发的时间也要三年,如果在成熟的街道和社区,如果6个月以内,你还不能赚钱,早趁早转让,越拖越没戏。